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为什么韭菜割了以后还能再生长

韭菜是我国特有的蔬菜。韭菜的最大特点就是一年可以收割好几次,所以供应的时间很长,春、夏、秋、冬四季几乎都可以吃到韭菜。

韭菜是一种多年生的草本植物,它在地下长着不太明显的鳞茎,在鳞茎里贮藏了许多营养物质。就是依靠这些营养物质,韭菜割掉以后能很快地再生长。韭菜叶子生长得特别快,把它的叶割去以后,新的叶子就会很快地再生长。

韭菜在北方多半是春天或夏天播种,春播在4—5月下种,到7—8月就可以定植;夏播在7月下种,要到第二年4月定植。南方多半是秋播(10月下种),到第二年秋天定植。

定植后经过半年,即可以收割。但是,为了使地下的鳞茎生长得好一些,常常要等秧苗生长一年以后才开始收割。以后每隔30—40天就可以收割一次。如果管理得好,则自春天到秋天可以收割4—6次。

在每次收割以后,要把地面耙平,使畦面土壤疏松,并且当新叶长出土面时,就该及时进行施肥和灌溉。这样到7—8月间,韭菜就会抽薹开花,还可以吃它鲜嫩的薹。

韭菜种下3—4年以后,就有些衰老了,必须将老株挖掉,重新栽植,否则,它的叶子就不会发得很旺盛,产量就大大降低了。

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